茯苓山药排骨粥
“ 茯苓：性味甘淡平，具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。
山药：大家公认的健康美味蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。其味甘性平，补而
不腻，健脾益肺，补肾固精，养阴生津的功效。
二者合一，可以作为汤料，可以配至粥类甜汤都可。”
[主料]
大米：适量
排骨：适量
[辅料]
山药：适量
茯苓：适量
[配料]
生姜：适量
葱：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[茯苓山药排骨粥的做法步骤]
1、清洗干净的排骨连同清水入锅。
2、将至烧开时，除去泡沫。大火煮五分钟。转中小火。
3、把米淘洗干净。
4、山药切小片，放清水泡着。
5、备好生姜、葱、茯苓。葱叶切成葱花。
6、滴入料酒，加入生姜、葱、茯苓。转中小火约30分钟。
7、加入大米煮约20分钟。
8、加入山药。
9、煮至粥粘稠，加入葱花和盐调味即可。
[小窍门]
1、、煮粥时要顺时针不停搅动。
2、、滴点素油煮出来的粥易稠更香滴。
3、、大米和杂优米吸水量不同，根据米质和锅具选择清水份量。
4、、切山药引起过敏，最好配带手套，选白醋清洗可止痒
使用的厨具：汤锅
所属分类： 粥