豆腐
“ 一家老小都爱吃豆腐，炒的，煎的，炸的，炖汤的，酿肉的都有做过。今天这个搭配了胡萝卜，芹菜和杏鲍菇一起炒，虽然没有放肉但是味道却很鲜美。有胡萝卜淡淡的甜味，芹菜的清香味和杏鲍菇的鲜味。
做起来也不难，主要还是要先煎豆腐。图片就凑合看吧，手机拍的照片况且天气也阴着。咱家没有美轮美奂的图片，就是普通人家的一日三餐，没有刻意美化图片也没有精心的装盘，本色照哈。”
[主料]
豆腐：一块
胡萝卜：半根
芹菜：2根
杏鲍菇：一个
韭菜：少许
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆腐的做法步骤]
1、先准备配菜，所有菜都改斜刀片，韭菜切成段。
2、豆腐先片成几大片，两面都抹上盐，腌半个小时。再改刀成小块。平底锅放少许花生油，下入切好的豆腐块两面煎黄。
3、另起一锅，放少许油，先煸炒胡萝卜。
4、再放葱白和芹菜，翻炒一下。
5、最后放红椒和杏鲍菇，翻炒。
6、放少许盐。
7、放入煎好的豆腐，添少许水。
8、水开后盖上锅盖，小火焖几分钟。放入生抽调味。
9、放入韭菜翻炒几下就可以出锅。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 素菜