萝卜炒牛肉
[主料]
牛肉：150g
白萝卜：一根
[辅料]
老姜：5g
香芹菜：15g
红椒：10g
蒜：5g
[配料]
盐：8g
鸡粉：5g
胡椒粉：2g
糖：1g
生粉：3g
香麻油：2g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜炒牛肉的做法步骤]
1、先把牛肉、姜、红椒和白萝卜都切丝，香菜切3厘米的段，蒜剁茸。
2、把切好的白萝卜放入事先煮好的沸水中焯2分钟）（加入15g的花生油和5g的盐增加底味）。
3、焯好之后拿去过一下凉水备用。
4、热锅下油把蒜、香芹菜、姜丝、红椒炒香
5、加入牛肉炒匀，炒至牛肉变色即可。
6、待牛肉变色后，加入焯好水控干的萝卜丝接着加入调味料翻炒均匀后勾个薄芡淋上香麻油即可。
[小窍门]
煮的时候牛肉不宜煮太熟，而萝卜焯熟后过水能使它色泽更透彻，跟美观。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱