鸡汤菜肉馄沌
“ 馄沌作为早餐是很好的选择。方便、快捷，营养全面。”
[主料]
猪肉馅：300克
香葱：适量
生姜：适量
馄沌皮：500克
小青菜：适量
鸡汤：半碗
香菜：两根
[辅料]
盐：适量
黄酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
色拉油：适量
香油：适量
海苔：2片
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡汤菜肉馄沌的做法步骤]
1、猪肉馅300克，香葱适量切碎，生姜切沫。
2、猪肉馅中加适量黄酒、生抽、老抽、生姜碎、盐搅拌均匀。分次加入清水，朝同一方向搅拌至肉馅上劲。加入香葱碎、色拉油、香油拌均匀。
3、小青菜清洗干净。
4、准备好馄沌皮，清水。
5、小青菜放入开水锅中焯水。捞起冷水过凉。
6、挤干水分，剁碎。
7、加入拌好的肉馅中，混合均匀。
8、去一张馄沌皮，四边抹适量清水。
9、上下对折，四周捏紧。
10、未重合的底边弯过来对折捏紧。
11、包好的馄沌。
12、依次包好所有。
13、水烧开放入馄沌。
14、香菜切碎放在碗中，放入香葱碎、海苔、加适量生抽。
15、冲入鸡汤半碗。加适量盐、香油调味。
16、放入煮熟的馄沌即成。
[小窍门]
1、、肉馅中加入清水使肉馅更嫩口感好，要分次加入，每一次搅拌均匀，水分完全吸收。
2、、加入色拉油是肉馅口感滑嫩。
3、、馄沌皮抹清水，粘和更牢固。
4、、拌肉馅调料的用量根据自家口味添加。
5、、馄沌可在冰箱冷冻保存，添加了青菜保存时间不宜太长。
使用的厨具：煮锅
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