凉拌猪耳
“ 猪耳朵草也叫做车前草，主要生长在田野、屋旁荒地、路旁、河边等一些不起眼的地方。猪耳朵草有丰富的营养价值，既可以食用，也可以药用，有利水通淋、清热解毒、清肝明目等功效。猪耳朵草含有舍车前甙、熊果酸、维生素c、维生素B等营养成分。”
[主料]
猪耳：300g
黄瓜：100g
胡萝卜：30g
[辅料]
香菜：10g
蒜：10g
姜：5g
花椒：3g
八角：3g
[调料]
一品鲜酱油：1勺
蚝油：1勺
糖：1勺
醋：2勺
盐：2匙
味精：0.2匙
料酒：0.5勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌猪耳的做法步骤]
1、在市场买到新鲜的猪耳让老板处理好猪毛回来洗净放入开水中焯水去除杂质。
2、焯好水的猪耳立即放入冷水中多冲洗几遍。
3、猪耳放入锅中添加适量清水放入花椒、八角、姜片。
4、放入调味料料酒、一品鲜酱油、蚝油拌匀大火煮起来。
5、猪耳正在锅中跳着舞满屋飘香。
6、猪耳煮至汤汁粘稠入味即可享用。
7、准备黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜。
8、猪耳晾凉切丝胡萝卜和黄瓜都切成丝放入容器。
9、放入调味料糖、醋、盐、味精、香菜、蒜泥。
10、所有的调味料拌匀入味即可享用。
11、美味可口的凉拌猪耳装入盘中就大功告成了。
12、搭配水果甜品一起吃棒极了。
13、混搭煎鱼和方糕别有一番滋味。
14、猪耳入口脆爽香浓让人欲罢不能。
15、凉拌菜是早餐的必备美味噢。
[小窍门]
猪耳朵草也叫做车前草，主要生长在田野、屋旁荒地、路旁、河边等一些不起眼的地方。猪耳朵草有丰富的营养价值，既可以食用，也可以药用，有利水通淋、清热解毒、清肝明目等功效。猪耳朵草含有舍车前甙、熊果酸、维生素c、维生素B等营养成分。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐