初五吃五福饺子
“ 初五吃五福饺子
如果说在年三十除夕吃饺子更多是代表团圆的话，那么初五吃饺子可就别有一番寓意了：“破五”吃饺子俗称为“捏小人嘴”，据说这样可免除小人谗言之祸。
吃饺子也承载了人们的新春期盼：在新的一年里，勤勤恳恳便能过上好日子。在古时候初五是“牛日”，休息四天以后破土动工，预示着春耕即将开始。初一到初四，一般是吃素的地方多，初五开始可以破素吃荤了。
包了五福饺子:第一福是“长寿”，福寿绵长、命不夭折；第二福是“富贵”，钱财富足、地位尊贵；第三福是“康宁”，身体健康、心灵安宁；第四福是“好德”，宽厚宁静、生性仁善；第五福是“善终”，善能久远、有始有终，身无疾病、寿终正寝。
五福合起来才能构成幸福美满的人生，可见，长寿、富贵、身体健康且心灵安宁、有美德、不遭横祸而善终，这是中国人对“福”最早的具体阐释。
用油菜汁、胡萝卜汁、红曲粉等包了五种颜色的蒜苗肉馅五福饺子。”
[主料]
面粉：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
菠菜汁：适量
胡萝卜汁：适量
水：适量
红曲粉：适量
食用紫色素：几滴
酸菜：适量
蒜苗：适量
[调料]
油：适量
葱花：适量
花椒粉：少许
生抽：适量
料酒：少许
盐：适量
香油：少许
鸡精：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[五福饺子的做法步骤]
1、分别用菠菜汁、胡萝卜汁、红曲粉、食用色素、水和成五种颜色面团，盖保鲜膜放置半小时。
2、猪肉加葱花、调料，油烧开浇入和匀。
3、分别加入蒜苗碎、酸菜碎和匀。
4、包好。
5、水开下入煮7分钟，中间加2次凉水。
6、成品。
7、成品。
使用的厨具：煮锅
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