玫瑰司康
[主料]
低筋面粉：100克
黄油：25克
细砂糖：15克
全蛋液：15克
泡打粉：1小勺
盐：1/4小勺
干玫瑰花：6克
[辅料]
开水：50克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[玫瑰司康的做法步骤]
1、将2克干玫瑰花用50克开水泡开，冷却后过滤，只取玫瑰水备用。
2、剩下的4克干玫瑰花，只留下玫瑰花瓣部分，将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
3、低筋面粉和泡打粉混合过筛。
4、加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀，一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
5、倒入全蛋液、玫瑰花水。
6、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊，拌匀即可，不要过度搅拌，将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
7、将拌好的面团倒在台面上，此时的面团十分湿软粘手。
8、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
9、用刀将圆饼状面团切割成8份。
10、将切好的小三角面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15至20分分钟，表面金黄色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙