啤酒蛋糕
“ 一瓶没人喝的啤酒，早为它选择了去向，却一直被推延。为这一天，它等了太久太久。
君之的黑啤酒蛋糕，被替换成普通啤酒。因为并没有黑啤被剩下来。而临了临了，才发现竟然木有核桃仁，灵机一动，用葵瓜子仁顶上，换个口味好了。
其实并不喜欢啤酒的味道，只是非常好奇——啤酒蛋糕会是个什么味道？刚出炉的糕要趁热浇上啤酒，冷却后密封起来，3日后才吃。特意留了一个，不浇啤酒，冷却后马上试吃，好像并没有什么很特别的味道，也没有啤酒味。那些被封存起来的，会呈现一种怎样的风味呢？三日以后，才见分晓。”
[主料]
低筋粉：63克
黄油：50克
啤酒：48克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
葡萄干：50克
葵瓜子仁：22克
[辅料]
红糖：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[啤酒蛋糕的做法步骤]
1、用料
2、葡萄干另用配方外的啤酒浸泡至软
3、滤干，备用
4、瓜子仁切碎，备用
5、黄油软化，加入红糖
6、用橡皮刮刀稍微拌和，将红糖块戳散
7、用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
8、分次加入蛋液搅打均匀
9、倒入25克啤酒
10、低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊
11、用橡皮刮刀翻拌均匀
12、倒入葡萄干和瓜子碎
13、拌匀
14、倒入模具中，2/3满
15、放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右
16、出炉，趁热吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上
17、晾凉后密封保存，3天后食用。
[小窍门]
在黄油糊中倒入啤酒后不必搅拌，即可直接筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕