蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣
[主料]
黄瓜：一个
胡萝卜：一根
腰果：适量
火腿：一块
香菇：3-4个
蟹足棒：适量
玉米粒：适量
鸡蛋：2个
米饭：一碗
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
醋：适量
糖：适量
水淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[蟹足蛋包饭的做法步骤]
1、准备好所有食材洗净，米饭可用隔夜的；
2、将胡萝卜、黄瓜、火腿、香菇切丁；
3、锅热后倒油，小火不停煸腰果；
4、再煸胡萝卜丁；
5、盛出后煸香菇丁；
6、一个鸡蛋打散炒碎丁后盛出备用；
7、锅热后倒油，放入多些的葱；
8、随后放入米饭煸炒；
9、放入刚才炒好的蔬菜丁；
10、放入腰果；
11、放入鸡蛋碎；
12、放入黄瓜丁；
13、放入玉米粒；
14、调入适量盐；
15、调入少许的糖提鲜；
16、平底锅摊好一个蛋皮；
17、炒好的米饭盛入碗里压实，再倒扣在盘子上，将蛋皮盖在饭上；（以上步骤其实和做平常的蛋包饭一样，所以材料和做法都可随意）
18、调入一个碗汁（盐，耗油，酱油，醋，糖）
19、碗汁倒入锅中烧开后放入少许的葱末，再放入切成丝的蟹足棒略煮，然后用水淀粉收汁即可，浇在蛋包饭上就好了。
[小窍门]
这道蛋包饭的碗汁是酸甜口的，所以糖和醋的比例要大些；
蛋皮要尽量做得大些，薄些，怕蛋皮破的话可以在蛋液中加些水淀粉，增加韧性，卖相会更好，我用的小平底锅做得有些厚了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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