腊肉炒面
“ 面片是面食里面最常见到的，无论炒或浇汁吃，都可。百搭吃。”
[主料]
小麦面粉：3碗
青椒：适量
西红柿：适量
芹菜：适量
花椒面：适量
[辅料]
腊肉：50G
盐：适量
葱：适量
小红椒：适量
生抽：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肉炒面的做法步骤]
1、腊肉
2、腊肉切片；香肠、青椒、西红柿切丁；葱蒜切粒；姜切片；芹菜切小段、小红椒切碎备用
3、提前醒好的面团
4、擀面杖上阵
5、擀好面后，用刀划开，方便拿起来。面片一般是擀厚切小。也就是擀的面不要太薄儿，揪面片时把面往两边拽一下，使面不僵硬。
6、然后再揪成一小片一小片的面片（面片可提前揪成小片，也可以边揪边煮）
7、油热后放姜片、腊肉、小尖椒、葱蒜，花椒面炒香，放适量生抽
8、放青椒、香肠、芹菜等翻炒
9、最后放西红柿
10、煮面片
11、把煮好的面片捞到炒好的菜锅里，稍炒，搅匀。
[小窍门]
炒菜时，最后可放一点点醋、味精、胡椒面或其他调料。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜