肉末炖冬瓜
“ 汤菜一体、很简单的一道菜、冬瓜有减肥、消肿、清热、排毒、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。多吃冬瓜也无妨~~~”
[主料]
冬瓜：500克
瘦肉：100克
金华火腿：50克
蒜瓣：4个
[辅料]
盐：适量
油：适量
鸡粉：少许
胡椒粉：少许
蚝油：1汤匙
生粉：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末炖冬瓜的做法步骤]
1、食材：冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。
2、瘦肉剁碎、火腿片切丝、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。
3、肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制片刻。
4、热锅放少许油，倒下蒜末爆香。
5、加上火腿丝。
6、倒进肉末、保持大火翻炒片刻。
7、倒进冬瓜粒。
8、继续翻炒至食材至8成熟。
9、加上一大碗清水或高汤。
10、拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。
11、汤汁收干差不多时即可。
12、铲起、撒下葱花或香菜、随意吧！
[小窍门]
火腿丝和腌制的肉末都有咸味，煮好后不要再加盐了。冬瓜粒尽量切小容易煮熟。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 汤羹 午餐 晚餐 祛斑