面拖小馒头鱼
[主料]
小馒头鱼：适量
面粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
鲜酱油：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[面拖小馒头鱼的做法步骤]
1、小馒头鱼洗净去头，浸在料酒盐糖等调味料配成的酱汁中半小时左右，去腥入味。
2、面粉中加入鸡蛋，水，盐，糖等调味料调成面糊。
3、小汤锅倒入稍多点的油加热（为省油，家里就用小号的汤锅或者奶锅就行）
4、酱好的小馒头鱼裹上面糊
5、入锅炸至金黄色。全部炸过一遍以后可以复炸一遍，更香脆。
6、出锅，把油沥干，装盘，上桌。
7、如果面糊和油还多的话可以炸茄子片。茄子切厚点的片。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 小吃 家常菜