夏季下酒菜-酒鬼花生
“ 夏天天气炎热都没有什么胃口吃饭，于是就做了这花生，麻辣可口开胃还下饭，作为夏季开胃下酒菜也很不错哦”
[主料]
花生米：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒粒：适量
麻椒粒：适量
干红辣椒：适量
辣椒粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[酒鬼花生的做法步骤]
1、将花生米泡水2小时左右
2、去掉花生米的外衣
3、将花生米自然晾干，也可用厨房纸擦去水分
4、将晾干的花生米装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻12小时，我是头一天晚上冷冻正好第二天就可以做了
5、准备好花椒粒、麻椒粒，干红辣椒丝
6、热锅凉油，放入花生米
7、炸至花生米变金黄后就可以捞出备用
8、锅中留少许油。放入花椒粒、麻椒粒和辣椒丝煸出香味
9、放入炸好的花生米翻炒
10、放入适量盐炒匀
11、再撒上辣椒粉炒匀即可出锅
[小窍门]
1、.花生米去掉外衣后要把水分擦干，然后冷冻12小时，可以头天晚上冷冻到第二天就可以做了，这样还不耽误时间
2、.热锅凉油炸花生米，花生米从冰箱拿出来直接就可以炸无须解冻
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜