广式莲藕猪肉云吞
“ 俗话说不时不吃，现在是莲藕上市的时候，所以现在用藕来做菜是最好不过了，莲藕营养分析：
　　1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
　　3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
　　4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。”
[主料]
猪肉：250g
冬菇：5朵
木耳：5朵
生菜：一棵
鸡蛋：1只
[辅料]
盐：适量
麻油：适量
生粉：适量
生抽：适量
鱼露：少许
白胡椒粉：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[广式莲藕猪肉云吞的做法步骤]
1、准备材料，莲藕，猪肉
2、冬菇，木耳
3、鸡蛋
4、云吞皮65张
5、将所有材料剁碎
6、打入鸡蛋加入所有调料，搅打上劲
7、将云吞皮包上肉馅
8、用大母指和食指将云吞摁紧
9、包好的云吞
10、烧开水（加少许盐）
11、下云吞煮
12、水开后再加一碗冷水下去
13、等水再次烧开云吞就熟了（加生菜）
14、可以吃了
[小窍门]
水开下点盐，能让云吞起锅后放凉也不易粘连在一起
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 粤菜