土豆烧牛腩
“ 牛肉和土豆是绝配，虾做都好吃，不信你也试试。”
[主料]
牛腩：800g
[辅料]
土豆：500g
桂皮：4g
八角：3g
干辣椒：2g
生姜：20g
陈皮：1g
香叶：1g
生抽：30g
料酒：30g
盐：2g
鸡精：5g
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆烧牛腩的做法步骤]
1、牛腩800g清洗干净，切成小块待用。
2、生姜去皮洗净切片，八角、桂皮、香叶、陈皮清洗干净，干辣椒洗净剪成段。
3、土豆去皮洗净切块。
4、把牛腩放入锅里，倒入和牛腩齐平的热水，大火煮开血末，煮好捞出来，用冷水冲洗干净沥水待用。
5、热锅放入适量油，放入姜片炒香。
6、倒入牛腩翻炒。
7、加入步骤2的全部香料翻炒2分钟。
8、加入30g生抽，30g料酒，翻炒5分钟。
9、倒入2000ml水，大火烧开，小火炖2个小时。
10、炖好加入2g盐，翻炒均匀。
11、放入土豆翻炒均匀，大火煮12分钟，至土豆煮熟。
12、放入5g鸡精翻炒均匀即可出锅。
13、美味的牛腩炖土豆做好啦。
[小窍门]
牛腩盐小火慢炖，这样比较好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐