沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆
[主料]
细砂糖：800g
水：350g
[辅料]
鲜柠檬汁：80g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[转化糖浆的做法步骤]
1、砂糖和清水倒入锅中，中火煮开。
2、再倒入柠檬汁，继续小火煮制。
3、煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差不多，注意温度不要超过115度。
4、装瓶，放置一周后使用最佳。
[小窍门]
温度不能太高，时间不能太长，因为会直接影响它的粘稠与味道哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料