泡椒猪皮
“ 猪皮是比较便宜的食材，才3元钱一斤，所以经常拿猪皮做各种小吃，比如这泡椒猪皮，口感Q弹，酸辣咸非常爽口，是我最爱做的小吃之一。”
[主料]
猪皮：适量
泡椒：适量
白醋：适量
料酒：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
姜片：适量
葱段：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[泡椒猪皮的做法步骤]
1、准备好材料
2、锅中烧水，下猪皮，姜片，葱段，料酒煮至猪皮七成熟
3、煮好的猪皮捞出，放凉水中冲洗干净，将肥肉部份全部清除干净，然后切成小条状
4、锅中烧水，放入切好的猪皮，姜片，葱段，料酒，水烧开后转小火再煮15分钟
5、煮好的猪皮捞出放凉开水中浸泡，多换几次水后捞出沥干水
6、沥干水的猪皮放较大的碗中，加入白醋，盐，白糖，泡椒，凉开水，将猪皮腌制二个小时以上再食用
[小窍门]
1、、猪皮要煮软，放凉后的猪皮才不会发硬
2、、腌制猪皮的汁水要够酸，够咸，这样猪皮才容易入味
使用的厨具：煮锅
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