酿茄子
[主料]
茄子：适量
肉馅：适量
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
香菇：适量
蒜头：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：未知
[酿茄子的做法步骤]
1、尽量选小点的长点的茄子
2、斜刀切，一厘米一下那么厚，中间那刀不要切到底，这样中间就可以夹上肉馅
3、中间两面沾些淀粉，这样肉馅不易脱落，肉馅要冻硬
4、酿好后入锅炸，油烧开后再入锅，炸至两面呈金黄色捞起控油，锅放少许油，放蒜头炒香，放香菇碎续炒，再放入茄子翻炒，加水煮一会，快干时放葱段，加调料收汁上盘即可（调料:淀粉加少许水，加生抽调匀）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜