酱爆猪肝
“ 猪肝要用水泡1小时，里面放点醋，这样去血水去腥。中间要换水，直到血很淡了。然后用生抽，黄酒，生粉和调料腌制20分钟，再用油把葱姜炒香，下猪肝，变颜色后下青椒，再用事先准备的小碗做酱料（生抽，糖，一点点水，生粉勾芡）倒进去，大火收一下汁水就好了，总共几分钟而已，时间长了要老”
[主料]
猪肝：200克
[辅料]
青椒：0.5个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[酱爆猪肝的做法步骤]
1、用小碗做酱料，生抽，糖，水，淀粉勾芡
2、油把葱姜炒香，下猪肝变色，下青椒翻炒几下，倒入酱料
3、用大火收干出锅摆盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜