意式肉酱红酱披萨
“ 味道浓郁的意式肉酱红酱披萨~”
[主料]
牛肉馅：一盒（猪肉馅也可)
洋葱：一个
西红柿：2至3个
蒜：1头
绿色柿子椒：1个
火腿肠：1根
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：一些
黄油：一块
橄榄油：少许
糖：少许
番茄酱：少许
意大利混合香草：一些
黑胡椒：少许
红酒：少许
马苏里拉奶酪：一块
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红酱披萨的做法步骤]
1、制作红酱：意大利披萨酱：洋葱切碎末，蒜碎末，西红柿捣成泥，锅内放入少许油，把牛肉馅倒入翻炒，放一小块黄油，牛肉馅炒发白，放入大蒜碎、洋葱碎，黑胡椒、意大利混合香料，翻炒片刻加入一下杯红酒，翻炒加入西红柿泥，炒制西红柿泥汤稍收干，加入番茄酱、盐、糖，意大利肉酱就炒好了
2、制作披萨面团，我们一家都喜欢厚底的，高筋粉中加入牛奶、水、鸡蛋、酵母，一点盐不要碰到酵母、黄油，发面
3、准备馅料：青椒切丝，火腿肠切圆片，洋葱丝及各种你喜欢的料，但不建议放海鲜，因为个人感觉海鲜配青酱好，红酱味道浓重会遮掉海鲜的鲜味
4、制作：面团擀开，我这次是直接用烤箱烤盘做的，擀成了豪放的一大张，擀开排气后，用叉子在上面并排插一些孔，之后撒一层奶酪，我之前买总统的马苏里拉，那个出不了丝化不开，建议不要买，这次用的没问题，之后把肉酱铺上一层，撒上蔬菜和肉肠再放上奶酪。最后上面撒一层奶酪丝就ok了~
5、烤制：我家烤箱是170度上下火大约40分钟左右就好了，因为这次做的比较厚，依据披萨大小调整时间。
[小窍门]
我没有放特别多奶酪，喜欢奶酪多的可以多放些~面里不加鸡蛋的话，饼皮是白色的，如果面里不加鸡蛋，可以最后在边缘刷上蛋液烤下....
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙 西餐