素炒菜花
[主料]
菜花：1颗
胡萝卜：半根
青椒：1个
[辅料]
盐：15g
酱油：10g
糖：8g
淀粉：10g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[素炒菜花的做法步骤]
1、 菜花掰成小块。此为有机菜花，茎绿花散，口感脆爽。还有白菜花，茎白厚实，因人自调。
2、  青椒去籽除筋，切成滚刀块。
3、胡萝卜斜切成块，在放平切成菱形片。
4、碗里放少许酱油，少许糖，适量淀粉，用水调匀
5、水烧开后，放两滴油，这样焯出的菜更绿。菜花下锅，焯2分钟后捞出，冷水冲洗，沥干备用。
6、干锅热油，放少许十三香炝锅，先炒胡萝卜。（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失。）
7、胡萝卜炒到有些变软后，加入焯好的菜花，加少许盐，给菜花入味。翻炒几下，盖上锅盖焖2分钟。
82、分钟后放入青椒，再加少许盐，给青椒入味，翻炒几下，盖上锅盖焖1分钟。之后沿锅边加入调好的芡汁，翻炒均匀后出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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