牛肉包心豆腐丸
“ 最近血糖偏高，大夫让控制饮食，却又要保证高蛋白，高营养，所以就做了这个菜。”
[主料]
豆腐：350克
牛肉馅：150克
[辅料]
盐：适量
花椒面：适量
葱花：适量
鸡蛋清：适量
淀粉：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛肉包心豆腐丸的做法步骤]
1、豆腐洗净
2、用手捏碎，尽量捏得仔细些，包出来的豆腐皮才平整。
3、现在调味，豆腐泥中加入半勺盐。
4、加入一个鸡蛋清。
5、三汤匙淀粉。用手和匀，用手沾油，把豆腐泥捏出一团，压扁，把牛肉馅放进去，像包丸子一样，用豆腐把牛肉全部盖上。（牛肉馅加入1/3勺盐，半汤匙酱油和花椒面，一点葱花拌匀入味）
6、水开后，上锅蒸二十分钟。
使用的厨具：蒸锅
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