家常菜：冬瓜烩虾仁
“ 秋冬养生菜，冬瓜烩虾仁”
[主料]
上霜冬瓜：200克
食用油：少许
香菜：少许
豆瓣酱：少许
[辅料]
盐：少许
葱：少许
带皮猪肉：适量
姜：少许
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬瓜烩虾仁的做法步骤]
1、取十几粒虾仁用热水浸泡2-5分钟，滤去水备用。
2、猪肉适量，葱姜少许，香菜少许备用。
3、建议选用上霜冬瓜，切成片备用。
4、油至6成热放入猪肉，炒至去水出油，加入虾仁，葱姜、酱，爆香，倒入切好的冬瓜，倒入少放水，加入盐，（鸡精适量，建议不用），烧至冬瓜入味，注意别水量。
5、大烧至5分种后翻炒一下，此后每隔1分种翻炒一下，5分种后，加入香菜，锅内收汁，起盘了。
[小窍门]
1、、关键是注意火候，一次性添水最好，中途不要再加水，保证冬瓜入味，虾仁口感鲜韧，冬瓜鲜美可口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜