肉酱拌茄条
“ 这款拌茄条，细嫩鲜香，儿子说：“连我这么不喜欢吃茄子的人都感觉好香。”刚一上桌就抢吃一空了。”
[主料]
嫩茄子：1个（中等大小）
猪肉末：适量（瘦肉末不腻）
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
黄豆酱：1大勺
花生油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[肉酱拌茄条的做法步骤]
1、准备材料；
2、将茄子去皮切条放在盘中，放在蒸锅内至上气后蒸10分钟左右至熟；
3、炒锅内油烧热，下入切碎的姜、蒜末爆香；之后加入肉末炒变色；
4、加入黄豆酱；加入葱花；加入料酒；
5、再加入少许清水，炒至熟透，制成肉酱；
6、将蒸好的茄条滤去水分，将炒好的肉酱浇在茄子上，食用时拌匀；成品；
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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