蛋黄奶油霜
[主料]
蛋黄：2个
绵白糖：60克
淡奶油：50克
朗姆酒：10克
黄油：100克
牛奶：20克
[辅料]
香草粉：5克
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：未知
[蛋黄奶油霜的做法步骤]
1、黄油
2、黄油
3、蛋黄加绵白糖、淡奶油、牛奶、香草粉、朗姆酒搅拌均匀
4、一边小火加热、一边不停搅拌，待蛋黄液变稠、温度升至大约80度离火(不能煮沸)
5、放入凉水盆里继续搅拌降温
6、软化的黄油打2分钟
7、打散开
8、加入蛋黄液(我分了3次加入，方便掌握奶油霜的稠度)
9、打至顺滑、细腻，有明显纹路就好了
10、…
11、…
所属分类： 家常菜 自制酱料