素水煎包
[主料]
面粉：500克
水：270克
酵母粉：4克
[辅料]
粉条鸡蛋韭菜：适量
[配料]
甜面酱：适量
香油：适量
十三香：适量
盐：适量
味精：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[素水煎包的做法步骤]
11、，面粉内加入酵母粉与适量温水，和成稍软一点儿的面团，发酵至二倍大。
22、，发面的时候调馅。鸡蛋炒熟切成小块。
33、，粉条煮熟晾凉剁碎。
44、，韭菜洗净控干水切碎。
55、，姜切成末。
66、，锅中放入少许油，油热后下入甜面酱炒出香味。
77、，把粉条放入盆内加入炒好的甜面酱拌匀，再加入盐，味精，姜末，十三香，香油拌匀，然后加入切碎的鸡蛋拌匀。
88、，在韭菜中先加入适量香油拌匀
99、，再与粉条鸡蛋拌匀，盖上盖焖三十分钟。
1010、，把醒好的面团用手搓成细条，分成适当的小面剂。
1111、，擀成中间厚，两边薄的小圆片
1212、，包上馅，包成自己喜欢的形状。
1313、，电饼铛预热后，刷上少许底油，把水煎包生坯排放在铛内。
1414、，煎至底部上色挺硬后，倒入面粉与水调成的面糊水。
1515、，盖上盖煎制。
1616、，待面糊水煎干后，沿铛边浇上一圈油，再煎一二分钟。
1717、，色泽金黄，底部酥焦，里面暄软咸香的水煎包就做好了。
使用的厨具：电饼铛
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