豉汁排骨
“ 这是广东的一道名菜，也是制作简易的家常菜哦！美味下饭！”
[主料]
排骨：250G
葱：20G
豆豉：10G
姜：适量
[辅料]
盐：5G
酱油：10G
水淀粉：15G
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豉汁排骨的做法步骤]
1、排骨剁成小块，用水泡大概二十分钟，去除血水、腥味，期间要注意换水；
2、泡排骨期间，准备一下调味料：豆豉、姜、葱分别切碎；
3、排骨泡好之后，加酱油、盐、水淀粉，还有切好的姜、豆豉搅拌均匀，一起腌，注意酱油和盐不需要放太多，因为豆豉也有咸味；大概腌二十分钟就行，
4、上锅蒸熟即可。依照分量把握蒸的时间，我一般蒸两人份，二十分钟即可，起锅撒葱花。注意：蒸太久肉质会变粗，影响口感
[小窍门]
排骨本身油比较多，所以在调味的时候加一小勺花生油即可，或者不加，因为本身是广东人，可能喜欢清淡点，所以调料放的比较少，但是味道一样很不错哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜