螃蟹煮苦瓜
“ 秋风送爽，蟹肥菊香，品尝螃蟹的最佳季节又到了，螃蟹能补骨添髓、养筋接骨、充胃液；苦瓜可增进食欲，健脾开胃；有利尿活血、消炎退热、清心明目，两种食材一起煮，汤清味鲜，苦瓜特有的甘凉味令汤充满层次，但美味的蟹肉却是高致敏性食物，在吃螃蟹的时候了可以在烹调的时候多加入一些葱、姜、蒜、胡椒粉等辛香料，让这些比较热的配料中和螃蟹的寒凉，属性可以暖胃、去腥、并祛除寒气，所以汤又微带辛辣，螃蟹煮苦瓜好吃又好喝！
”
[主料]
螃蟹：适量
苦瓜：适量
水：适量
姜片：适量
葱段：适量
香菜：适量
蒜头：适量
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
麻油：适量
色拉油：适量
姜蒜粉：1茶匙
胡椒粉：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[螃蟹煮苦瓜的做法步骤]
1、备材料，苦瓜切条，葱、香菜切段
2、螃蟹去腮清理干净
3、热锅，下色拉油爆香姜片、蒜头
4、下苦瓜条翻炒均匀
5、注入适量的水
6、大火烧沸至苦瓜8成熟，水带苦甘味
7、下螃蟹再次烧开，下其他调味料盐、胡椒粉、姜蒜粉、鸡粉
8、待所有材料熟透后撒下葱与香菜，淋下一匙麻油，就可装碗了
使用的厨具：煮锅
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