烤乔巴
“ 乔巴，一种菌菇。这名字听起来像是藏语。据说，它，就是牛肝菌。脆嫩滑爽的口感，确实让人想到牛肝菌。而那些大朵的大伞盖，口感更滑，与往日吃到的牛肝菌几乎毫无二致。莫非，此言为真？
关于菌菇，最喜欢的，滑爽炖汤，怎一个鲜美了得。。。这一次，烤。不知道这想法是怎么冒出来的。烤菌菇，好意以香菇口蘑为多见。不知道这乔巴烤出来是个什么味道？全盘照抄长帝宝典中的烤菌菇。熟透的乔巴，色深似墨，也跟牛肝菌极为相似了。想必此言确实为真了。只不过，按方调配的结果很一般，或许，牛肝菌饼不适合这样的调味吧？”
[主料]
乔巴：300克
[辅料]
盐：1/4小勺
蚝油：1大勺
老抽：1/4小勺
糖：1/8小勺
辣椒粉：1/4小勺
植物油：1小勺
孜然粉：2小勺
白芝麻：少许
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[烤乔巴的做法步骤]
1、主料
2、将菌菇洗净
3、分离伞盖和伞柄
4、将大伞盖切为四瓣，并在表面划十字花刀
5、伞柄切厚片
6、也划上十字花刀
7、将所有调料倒入小碗
8、混合均匀
9、将菌菇摆入铺锡纸的烤盘
10、刷上酱汁
11、放入烤箱，中层，上下火180度，
1210、分钟后取出，翻面刷酱料，再烤5分钟
13、出炉
14、装盘
15、撒葱花和白芝麻
[小窍门]
菌菇可以根据自己的喜好换用不同的种类。
烘烤火力和时间需根据自家烤箱实际情况调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜