芒果蛋糕卷
“ 现在正值芒果季，不管是当水果吃还是做点心 , 都是非常的赞的~”
[主料]
蛋黄：50g
蛋白：80g
白糖：10g+25g
无盐黄油：20g
低筋面粉：25g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[芒果蛋糕卷的做法步骤]
11、.准备好材料
2、黄油放入碗中，隔水加热融化后并保温备用
3、蛋黄加10g白搅打至糖融化
4、蛋黄加10g白搅打至糖融化
5、蛋白分3次加入25g白糖打湿性发泡
6、取蛋白分3次与蛋黄液混合均匀
7、筛入低粉拌均匀后，一次性全部加入黄油翻拌均匀
8、倒入铺有油纸的烤盘，放入预热好170度烤箱  中层 20分钟
9、出炉冷却后表面刷一层糖水
10、铺上芒果，卷起放冰箱冷藏定型后即可切块享用~
11、可以换成各种夹馅
12、朴素滴蛋糕卷卷的有不有？
[小窍门]
刷的糖水就一般的糖水，只是让蛋糕体口感更柔软湿润而已
使用的厨具：打蛋器、电烤箱