毛毛虫奶油面包
“ 一直很喜欢面包店里卖的毛毛虫奶油面包的模样，却一直到今天才动手，因为好吃的面包太多了，一直都在做，而且什么都想做来吃。。。因为喜欢，所以坚持。。。”
[主料]
高筋面粉：220克
鸡蛋：1个
清水：90克
奶粉：3克
酵母：3克
细砂糖：30克
盐：2.5克
[辅料]
黄油：20克
奶油：适量
蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[毛毛虫奶油面包的做法步骤]
1、将除黄油及奶油外的所有食材依照先液体、后粉末的顺序放入面包桶中，启动和面程序30分钟；
2、离和面程序结束还差10分钟时加入已软化的黄油直至和面程序结束；
3、启动发酵程序90分钟直至面团发酵至原来的两倍大；
4、取出面团，分成6个大小相等的小面团，揉圆，中间发酵15分钟；
5、用擀面杖擀成长方形的面片；
6、从一头开始卷，留出1/3的位置，用小刀划成细条形；
7、一直卷到顶；
8、依样全部将6个卷完放在铺有油纸的烤盘中；
9、利用烤箱的发酵功能，在温度38度、湿度80%的条件下，进行二次发酵，至原面团的两倍大；
10、表面刷上蛋液；
11、放进38度预热好的烤箱中，烤15分钟即可；
12、放凉后，用刀将面包从中间切开，挤入打发好的鲜奶油即可食用；
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙