椒盐葱花卷
“ 变化万千的精致主食，
不仅提供了人身体所需要的大部分热量，
更影响了中国人对四季循环的感受，
带给中国人丰饶、健康、充满情趣的生活。”
[主料]
面粉：3-00克
酵母粉：5克
葱花：适量
火腿：适量
[辅料]
盐：适量
花椒粉：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[椒盐葱花卷的做法步骤]
1、酵母粉用三十度左右的温水调开。
2、拌入面粉拌匀，加入适量清水。
3、揉成光滑的面团后加保鲜膜室温或烤箱内发酵。
4、至2倍大小，内部呈均匀的蜂窝组织。
5、小香葱洗净切碎。
6、火腿切碎丁。
7、发好的面团在案板上揉匀排气后擀成一张大饼，操作的时候撒手粉防粘。
8、面饼表面刷一层植物油，撒上葱花，火腿，花椒粉，均匀的撒一层盐。
9、将面饼由内向外卷起。
10、成长条状。
11、切成大小均匀的剂子。
12、将面剂两个一组摞起。
13、用筷子用力的压下。
14、压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。
15、穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷子转一圈儿花卷儿即可成型。
16、冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜