子姜焖猪肉
“ 到饭店吃饭，有个特色菜子姜焖鸭，我改了下，把鸭改成肉！”
[主料]
五花肉：1块
子姜：适量
[辅料]
橄榄油：2匙
食盐：4克
海天生抽：3匙
海天老抽：1匙
客家黄酒：1勺
鱼露：1/2匙
冰糖：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：未知
[子姜焖猪肉的做法步骤]
1、准备好食材，洗干净！
2、把五花肉和子姜分别切好，备用！
3、热油锅，把五花肉倒入炒锅，快速翻炒，直至控干水分！
4、五花肉控干水分断生！
5、控干水分的五花肉放生抽和老抽快速爆炒，直至五花肉入色！
6、五花肉上色后把客家黄酒倒入炒锅，并加适量开水，淹没猪肉！
7、等锅里的水开后焖会猪肉！
8、十分钟之后，把子姜倒入炒锅中，和猪肉一起焖！
9、焖猪肉时，要勤快点翻动炒锅！
10、最后大火收汁，收的了差不多时把剩下的配料倒入炒锅中炒匀！
11、终于焖好啦，看！色相味俱全！子姜爽爽的！脆脆的！好像萝卜干一样！
[小窍门]
子姜不要和猪肉一起炒，要不然的话子姜将会很热皮！焖猪肉时一定要记住用开水焖，肉才不会老！
所属分类： 热菜