虾仁粉丝蒸金针菇
[主料]
金针菇：1把
粉丝：1把
虾仁：6个
[辅料]
蒜：4瓣
小米椒：1个
食用油：10ml
葱叶：适量
[调料]
料酒：2ml
生抽：5ml
蚝油：5ml
盐：适量
鸡精：2克
胡椒粉：少许
蒸鱼豉油：5ml
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁粉丝蒸金针菇的做法步骤]
1、金针菇切去根部，放入清水浸泡一会，再冲洗干净，攥干水分。
2、粉丝用冷水泡发，剪成小段方便食用。
3、虾仁开背和腹部，取出虾线洗净，加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下。
4、蒜和小米椒切成末，葱叶切碎。
5、碗中加入生抽、耗油、盐、鸡精，倒入适量清水，调成料汁。
6、粉丝放入盘底，金针菇放于粉丝上，腌制好的虾仁摆在金针菇上。
7、锅内倒入食用油烧热，放入蒜和辣椒末，小火炒香。
8、倒入调好的料汁烧开。
9、将炒好的料汁均匀浇入盘中，再淋上蒸鱼豉油。
10、放入蒸锅大火烧开，中火蒸8分钟取出。
11、撒上葱花。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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