茭白炒肉片
“ 明代有一首“咏茭”的诗，“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。” 作为江南三大名菜之一的茭白，新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味真是美味呀。”
[主料]
猪肉：50g
茭白：400g
[辅料]
葱：适量
油：适量
盐：适量
水淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[茭白炒肉片的做法步骤]
1、选取梅肉，肉质鲜嫩。　　
22、茭白洗净切片备用。　　
3、热锅凉油，加入葱花和肉片翻炒。　　　
4、炒至肉变色即可。
5、加入茭白翻炒。
6、加入盐翻炒。
7、加入水淀粉翻炒。
8、炒至淀粉包裹住茭白。　　
9、再加入少量的水，烧开后盛出。
[小窍门]
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜