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葱香洋芋擦擦
“ 看《舌尖2》之前,我不知道它叫“洋芋擦擦”,只知道它叫土豆饼。这种吃法,不拘中国,西餐家常中也很常见,只是调味料略有不同而已。我从小爱吃,最爱吃的是加点儿葱花在里面,美其名曰“葱香洋芋擦擦”。不一会儿功夫,一道外酥里嫩、焦香扑鼻、人见人爱花见花开的“洋芋擦擦”出锅啦——” [主料] 大土豆:1个 葱末:1大勺 [辅料] 盐:少许 五香粉:少许 胡椒粉:少许 辣椒粉:少许 食用油:少许 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:十分钟 难度:简单 [葱香洋芋擦擦的做法步骤] 1、大土豆一个,去皮洗净—— 2、用擦丝器刨成丝(当然可以用切的,但做这道菜不需要那种刀工,擦丝味道更好!哈哈~)—— 3、一点葱花,切成丝或末都可以—— 4、土豆丝、葱末一起放进大碗,加入少许盐、五香粉、胡椒粉,甚至还可以有点辣椒粉,随意了—— 5、拌匀,备用—— 6、热锅入凉油,下入土豆丝,并摊平,保持中火煎制; 7、一面煎至焦黄后,来一个“大颠勺”,给土豆饼翻身;不会颠勺,就用锅铲;待令一面也煎至焦黄后,出锅即可—— 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 西北菜 秋季食谱 冬季食谱 陕西菜 晚餐