酱焖肉末茄子
[主料]
茄子：1个
猪瘦肉：100克
蒜：5个
姜：1块
蚝油：2勺
酱油：2勺
盐：1勺
鸡精粉：1勺
白糖：1勺
鸡蛋：1个
生粉：1勺
料酒：1/2勺
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：未知
[酱焖肉末茄子的做法步骤]
1、猪肉剁碎
2、加鸡蛋液、生粉、生抽、料酒拌匀腌制一会儿
3、茄子削皮
4、切厚一点的圆形，双面划上十字花刀
5、放入淡盐水里泡一会儿
6、姜、蒜切片
7、泡好的茄子沥干水撒上干面粉
8、放入平底锅煎
9、煎至两面金黄
10、锅底留油放八角、姜片炸一下
11、倒入肉末翻炒
12、加一点开水
13、倒入茄块，烹入酱油、盐、白糖、蚝油
14、焖烧一会儿
15、待茄子焖的软烂加入蒜片、鸡精粉翻一下出锅
16、装盘