中种版花环汉堡
“ 个人觉得，这款面包颜值还挺高的，反正我拍照的时候是有点儿不舍得吃了，然后脑子里面一直想着“发朋友圈，让他们膜拜我(*^__^*) ……”而且是用中种发酵而成，面包更加柔软，香味儿更浓~”
[主料]
高筋面粉：100g
低筋面粉：50g
白砂糖：10g
酵母：1g
黄油：10g
[中种面团]
高筋面粉：200g
酵母：3g
鸡蛋液：10g
西红柿：半个
鸡蛋：1个
生菜：半棵
黑芝麻：5g
白芝麻：8g
食盐：1g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[中种版花环汉堡的做法步骤]
1、先来做中种面团：高筋面粉放入大碗中，加入盐和酵母，分量就是辅料中标明的那样。
2、无需多揉，和成面团即可。
3、然后放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
4、发好的中种面团撕成小块，放入面包机中。
5、加入高筋面粉和低筋面粉，放入白砂糖和主料中1g酵母。
6、加入适量的清水，开始启动面包机。
7、程序结束后，和好的面团已经能拉出较韧的薄膜。
8、接着放入室温软化好的黄油，继续第二个和面程序。
9、程序结束后，能轻易套出手膜，放到温暖的地方进行一发。
10、面团发酵至原来的两倍大小。
11、发好的面团，排气，分成6个小面团，松弛20分钟左右。
12、然后放入模具中（我用的模具是7寸的活底蛋糕模具，不沾，好脱模，如果模具沾的话，要提前抹一层黄油。）
13、烤箱中放一碗热水，放入小面团进行二发，40度，80分钟。
14、发好的面团拿出。
15、抹一层鸡蛋液。
16、撒上黑白芝麻。
17、预热烤箱，上下火+热风循环，170度25分钟即可。
18、这个时间准备生菜、西红柿，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。
19、烤好的面包拿出，从中间切开。
20、夹入生菜、西红柿片和鸡蛋条儿。
21、或者抹点儿沙拉酱
22、掰下来。
23、开吃~
[小窍门]
烤箱的情况仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值