卤鸡脖
[主料]
鸡脖：1000克
葱：20克
姜：20克
蒜：20克
[辅料]
玉米油：1勺
一品鲜酱油：4匙
料酒：2匙
糖：2勺
盐：3匙
味精：0.5匙
花椒：5克
大料：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[卤鸡脖的做法步骤]
1、焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用
2、鸡脖要焯到沸腾状态
3、锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖
4、鸡脖要焯到沸腾状态
5、焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用
6、准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料
7、锅中放入底油放入花椒和大料炸香
8、再放入葱姜蒜
9、放入糖、料酒、一品鲜酱油调味
10、入味后放入鸡脖
11、大火快速翻炒鸡脖，使鸡脖迅速入味
12、鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮
13、大火煮20分钟左右，加盐继续小火焖15分钟，最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可，由于临时有些事情就没有拍出锅
14、盘中摆入生菜装饰，在摆入鸡脖效果更加
15、卤鸡脖的味道特别香醇，可惜老人不能吃辣的，要不再添加红辣椒就更加完美了
16、感觉这盘卤鸡脖非常喜气哦福气多多，吉祥如意哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 宵夜 朋友聚餐 夏季食谱