芹菜洋葱炖鸡腿
“ 香辣适口，鸡腿肉鲜嫩入味，芹菜的香味儿浓郁，超级下饭😋。”
[主料]
鸡腿：6个
芹菜：适量
洋葱：半个
小米椒：适量
[辅料]
玉米油：适量
姜：适量
花椒：适量
干红辣椒：2个
香叶：几片
冰糖：几粒
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
郫县豆瓣酱：一勺
水淀粉：一点点
蒜：适量
口味：香辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[芹菜洋葱炖鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿剁小块，清水洗净血水。
2、锅内适量清水，鸡块冷水下锅。
3、焯一滚儿关火。
4、洗净浮沫备用。
5、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，香叶，冰糖炒一下。
6、鸡块放入，翻炒两下。
7、适量盐，生抽，老抽，蚝油。
8、翻炒几下颜色翻匀即可，不用炒太长时间，鸡肉易老。
9、适量开水没过鸡块。
10、大火烧开，中小火炖25分钟。
11、洋葱，芹菜，小米椒备用。
12、一点水淀粉备用。
13、时间到，此时汤汁刚好。
14、一小勺郫县豆瓣酱翻匀。
15、芹菜，洋葱，小米椒放入。
16、翻炒几下。
17、勾入一点点水淀粉，翻炒几下关火盛出。
18、成品。
19、成品。
[小窍门]
水淀粉一点点即可，汤汁爽口更有味儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐