快好知 kuaihz


洋葱爆肥肠
“ 肥肠这个食材,对好多人来说,真是又爱又恨,不用说了,大家都懂的,嘿嘿。算一算时间,我家也有N久没吃过了,偶尔吃一次也不会长胖太多吧,偷偷安慰下自己先。大家知道最多的用肥肠做的菜,应该是肥肠火锅了,确实好吃哈,但个人感觉油总是太重。这次我把肥肠用洋葱与蒜苗干辣椒来爆炒,洋葱特有的刺激性香味中和了肥肠的腥味,加上辣味的点缀,味道好极了,自家做的也少油,看上去还有那么一点小清新的感觉,哈哈哈。” [主料] 肥肠:300克 洋葱:150克 [辅料] 蒜苗:适量 [配料] 油:适量 盐:适量 生抽:适量 花椒:适量 干辣椒:适量 姜丝:适量 口味:微辣 工艺:爆 耗时:十分钟 难度:简单 [洋葱爆肥肠的做法步骤] 1、食材洗净,洋葱半个切开如图,蒜苗切段,干辣椒少许 2、少许姜丝与花椒 3、熟的肥肠切小段 4、锅内淋少许油,待热后倒肥肠下去煸炒至出油 5、接着下干辣椒,花椒,姜丝在底油里爆出香味 6、把肥肠与调味食材充分炒匀,途中加少许盐与生抽调味 7、然后下蒜苗与洋葱,大火快炒 8、待洋葱稍软时即可关火起锅 [小窍门] 配料下锅后(即洋葱与蒜苗)要大火快炒 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 抗过敏 冬季食谱 午餐