蒜泥白肉
“ 炎炎夏日还想吃肉，那么就试试这道蒜泥白肉吧，包你吃的过瘾并不油腻，大块朵颐。而且这款蒜香诱人、肥而不腻的蒜泥白肉制作其实挺简单的，就是比较考验刀功，我的刀功还得好好练习才行。”
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
黄瓜：半根
[配料]
蒜：5瓣
生抽：3汤匙
蚝油：1汤匙
香醋：1汤匙
辣椒油：3汤匙
香油：1/2汤匙
白糖：1汤匙
料酒：2汤匙
花椒：适量
姜：2片
香菜：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、主料五花肉约500g清洗干净。
2、配料黄瓜洗净去皮。
3、煮锅加入适量水，烧开后将五花肉焯水后捞出。
4、洗净锅后加入适量水，烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。
5、加盖后煮18分钟。
6、煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。
7、准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。
8、加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。
9、将黄瓜切片摆盘造型。
10、将煮好的五花肉捞出晾凉。
11、五花肉切薄片。
12、摆盘造型。
13、淋入调料加香菜点缀即可。
使用的厨具：煮锅
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