脆皮馅饼
“ 有时间可以鼓捣鼓捣脆皮，有层的馅饼。”
[主料]
面：每人一小盒
肉馅：与面等体积或略少
[辅料]
油：随意
盐：少量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[脆皮馅饼的做法步骤]
1、和面。用比体温稍热的水，面要和得软。
2、面团。可以用锅盖盖上，醒一会。先去弄馅。
3、肉馅。我之前从牛腱子上弄下来的没筋的部分，绞好放冰箱的。加了香菜，大葱。只有葱了。
4、面团擀成片，千万不可太薄，比一块硬币要厚。抹油，撒薄盐，卷起来。
5、切成段，两头封口儿，按成面团。
6、擀皮，包，拍成饼。
7、烙饼，饼鼓涨起来就是熟了。但是如果饼破了，漏气了，可能就不会涨了。
8、配碗有内涵的玉米面粥。开动吧。
[小窍门]
1、、我说的一小盒面就是买电饭锅的时候带来的小盒，一盒一人份够了。
2、、温水，软面，将来饼才不硬。
2、、想包什么馅包什么馅，各种青菜鸡蛋虾仁肉。
3、、饼的肚子鼓起来就是熟了。
4、、我用的麦饭石的锅，不沾，所以油放的少。
5、、千万别咸了。
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