三杯鸡
“ 三杯鸡，各种烹饪都有，今天我也改良了，简单点，但味道很鲜香，肉质嫩滑，汁浓香甜。”
[主料]
清远鸡：半只
[辅料]
洋葱：适量
九层塔：适量
姜片：适量
蒜头：适量
米洒：1大勺
香油：1勺
蚝油：1勺
老抽：少许
糖：1勺
酱油：少许
生粉：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[三杯鸡的做法步骤]
1、鸡半只，清洗干净
2、剁成块，放蚝油，糖，生粉，香油腌制20分钟
3、腌制好的鸡块
4、配料:洋葱，青红椒，去皮姜片，蒜头，九层塔
5、热锅放1勺香油把蒜头，姜片小火煸香
6、然后把腌制好的鸡块倒下锅，铺平于锅面，不搅动
7、三分钟后用锅铲翻另一面，也是不搅动，让鸡肉与锅直接受热，至鸡肉有稍微焦黄
8、跟着把青红椒，洋葱下锅翻炒均匀
9、调少许酱油，老抽，增鲜味上色
10、中小火焖煮5分钟
11、打开盖子，放下九层塔大火收汁即可
12、香味扑鼻，太喜欢这香味了
13、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐