蒜薹炒鸡蛋
“ 蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹炒鸡蛋无疑对夏季肠道是一道及营养又健康的首选家常菜。”
[主料]
蒜薹：200克
[辅料]
鸡蛋：140克
黑木耳：25克
[配料]
食用油：50克
食盐：3克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜薹炒鸡蛋的做法步骤]
1、蒜薹去除老根和苔胞，洗净改刀切寸段。黑木耳水发后摘除老根并手撕成核桃大小的片。
2、蒜薹用开水焯一下后马上过凉水，以保持嫩绿色。
3、坐锅倒油，待油温八成热下入打散的鸡蛋液，把鸡蛋炒蓬松。
4、鸡蛋出锅后留少许底油，下入焯好的蒜薹，再下入黑木耳和鸡蛋，翻炒几下后下入食盐、鸡精调味出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜