蓝莓奶油雪糕
“ 雪糕与冰激凌的区别究竟是什么？做法？材料？或许更多地，是做法上的差异吧？至少，雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而，在口感上，有时候真的很难区别它们的差异。这个蓝莓奶油雪糕，通过打发奶油，混合浆料后直接凝冻，吃起来竟然与平时的冰激凌几乎毫无二致。如果叫它做冰激凌，吃它的人或许并不会有太多的疑议吧？”
[主料]
淡奶油：75克
牛奶：150毫升
白砂糖：38克
蓝莓果酱：75克
玉米淀粉：3克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[蓝莓奶油雪糕的做法步骤]
1、用料
2、淀粉中加入少许水
3、调成均匀稀糊，备用
4、牛奶和糖倒入锅中
5、加热至沸腾
6、一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊
7、不断搅拌至再次沸腾。离火，晾凉
8、淡奶油搅打至能保持花纹的状态
9、取三分之一到冷却的浆液中，拌匀
10、倒回淡奶油中，拌匀
11、加入蓝莓果酱
12、拌匀
13、倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固
14、脱模，扣在盘中
15、表面放少许蓝莓果酱点缀
[小窍门]
锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌，以防结块或糊锅底。
浆料需彻底冷却后与淡奶油混合，以防奶油溶化。
果酱可以随自己的喜好变化，做出不同口味的雪糕。
使用的厨具：电烤箱
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