凉拌西芹
“ 这个凉拌西芹用的是整颗西芹最里面比较嫩的，虽然没有外面的粗纤维多，但对我个人而言我还是比较喜欢嫩嫩的口感。成菜还加了点蚝油，所以看起来不像别人做出来的那般翠绿。不过不影响吃就是了。”
[主料]
西芹：适量
[辅料]
蒜头：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
香油：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌西芹的做法步骤]
1、材料图
2、西芹洗净斜切片，蒜切碎
3、锅里烧开水调入少许盐滴两滴油把西芹放进去焯水1分钟
4、把西芹叶也放进去烫一下关火
5、捞出沥水
6、西芹放在盘子里加人蒜碎少许盐糖蚝油香油拌匀即可
[小窍门]
1、往开水中加盐是为了入底味，加油是为了保持蔬菜的颜色。
2、我这次用的是比较嫩的西芹，如果是老点的可以去掉筋。
3、西芹叶子也是好东西别丢了，叶子在西芹焯好的时候放进去烫一下即可关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜