糯米马蹄肉丸
[主料]
猪肉：250g
马蹄：100g
糯米：150g
[辅料]
盐：4g
糖：15g
大葱：适量
小葱：适量
鸭蛋黄：一个
生抽：20ml
鸡精：4g
料酒：15ml
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米马蹄肉丸的做法步骤]
1、糯米温水浸泡半小时，鲜肉加葱姜剁碎
2、除糯米蛋黄和小葱之外，马蹄剁碎混合加所有材料搅拌与肉末上劲
3、捏成任意大小的丸子，粘上浸泡好的糯米装盘
4、锅底加水，大火蒸十五分钟转中火蒸五分钟
5、出锅吊坠咸鸭蛋黄，洒小葱花
使用的厨具：煮锅
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