红烧鱼头
[主料]
胖鱼头：一半
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
香葱：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鱼头的做法步骤]
1、锅中热油，先爆香姜、蒜、葱白；
2、放入胖鱼头，两面煎透，表面微焦；
3、倒入开水，与鱼头持平；
4、调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉；
5、盖上锅盖，大火烧，期间间隔地将汤汁浇在鱼头表面；
6、最后看汤汁烧得差不多了，关火。装盘撒葱花装饰下。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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