香菇杂酱炖豆腐
“ 逛超市的时候买了一盒白玉的北豆腐，心想着该怎么消灭呢，是做家常豆腐呢，还是锅塌豆腐呢，家里还有东北野香菇，来个香菇杂酱炖豆腐吧，味道应该会不错的吧。”
[主料]
北豆腐：适量
香菇：适量
里脊：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
食用油：适量
食盐：适量
六必居干黄酱：适量
榨菜：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇杂酱炖豆腐的做法步骤]
1、北豆腐切块，六必居干黄酱用水澥开，野香菇提前泡发切末，里脊、榨菜、葱花、蒜和姜切末；
2、起锅，烧开水加食盐；
3、水开后，加入豆腐焯一下，既可以去除豆腥味又可以稍微定下型；
4、豆腐煮好后，可以捞出过凉控水；
5、起油锅，热锅凉油；
6、待油稍微热后，将肉末和香菇末放入锅中翻炒；
7、待肉变色后将肉和香菇推到一边，再将葱姜蒜和榨菜末放入锅中翻炒；
8、待各种香味都散发出后，加入澥好的的干黄酱，份量不够可以再加入一些水；
9、将焯好的豆腐块放入锅中，盖锅盖炖豆腐；
10、等汤汁都收干后，可以加入少量食盐盛出享用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐